Trujillo quiere estar en el libro Guinness con un seminario de artes culinarias

Esta iniciativa forma parte de las relaciones que están manteniendo ambas instituciones con el fin último de convertir el Centro de Innovación Gastronómica trujillano, iGastrolab, en sede de la universidad peruana. Eso significaría la impartición de cursos de cocina peruana y de otras zonas.

Los primeros pasos para conseguir ese récord Guinness ya se están dando. Prueba de ello es que una expedición peruana lleva unos días en Trujillo para concretar la propuesta y revisar los espacios. Uno de sus representantes, Antonio Tacchino, recuerda que la universidad limeña ya posee seis récords Guinness conseguidos uno en Miami y cinco en diferentes zonas de Perú, con diversas propuestas culinarias. Ahora, el reto es obtenerlo en Trujillo.

Ese seminario consistirá en hacer una presentación del plato típico peruano la causa, elaborado con patata. Se montará un escenario con una cocina, además de pantallas con el fin de seguir las explicaciones de dos chefs peruanos.

Requisitos

Para conseguir ese récord, los organizadores exigen mostrar tres tipos de técnicas culinarias. Además, se precisa un conteo de las personas participantes, con lo que se requiere cumplir con una serie de mecanismos y requisitos. Tacchino señala que esos alumnos deberán llevar unas camisetas específicas y un brazalete con una numeración. Además, la clase magistral no debe durar menos de 30 minutos. Para ello, se va a intentar contar con un árbitro de fútbol que cronometre ese tiempo.

No tiene dudas que, para este reto, habrá que convocar a estudiantes de escuelas culinarias, así como aficionados a la cocina. Antonio Tacchino también espera que participen peruanos de diversos lugares. «Estoy convencido de que vamos a llegar a más de 500 participantes». Una vez que se termine este reto, habrá una charla del nutricionista Antonio Escribano, muy vinculado a equipos de diferentes deportes de elite. Para el responsable, este tipo de iniciativas supondrá una gran promoción para a ciudad.

Durante la jornada anterior se presentará un libro sobre la patata y su historia. De igual forma, se hará una preinauguración de ese centro iGastrolab, que todavía está en fase de construcción.